所需食材:大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤:第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀;最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态。
第二步:准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来。
第三步:在案板上铺一块保鲜膜,并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式,把面团揉抓捏摔,充分把面团揉匀。
第四步:把揉好的面团分成四个剂子,揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来,放入冰箱冷藏,定型后就变硬了。
第五步:取出定型变硬的年糕,撕去保鲜膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦。
蒸好后一定要充分揉匀,这样吃起来口感才会更好。
年糕与“年高”同音,寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了,你家的年糕都准备好了吗?快和小易一起来做年糕吧!
年糕制作步骤的做法 扩展资料
一、用料:粘米粉250克、木薯淀粉/糯米粉150克、盐1茶匙、滚烫的开水480克、油3勺。
二、做法步骤
步骤1.粘米粉和木薯淀粉拌匀。滚烫的开水和盐拌匀,将其烫熟,使用东西木勺搅拌,加盖以免风干。
步骤 2.微热的时候,加入油搓匀,再用木棍锤打直到面团有弹性和表面光滑。
步骤 3.面团大概是这样。
步骤 4.分割,搓成长条或喜欢的形状。
步骤 5.大火蒸20-30分钟至熟透。
步骤 6.切片,风干收存或直接煮来吃。
年糕制作步骤的做法 扩展资料
食材:糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、温水75克、红糖30克、水100克、油适量、桂花适量。
在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和温水75克,混合均匀成面团。
切成合适的大小,入锅蒸熟,过冷水,沥干备用。
将在锅中加入油,放入年糕,将四周煎至金黄。
再往中放入红糖,加入水搅拌均匀。
将红糖水倒入锅中,和年糕翻炒均匀,撒入桂花,搅拌收汁。使得糖浆和桂花都均匀的裹在年糕上。